东北酥饼的家常做法(东北酥饼的家常做法视频)

时间:2025-06-11 01:36:11来源:悦刻正品Hub作者:悦刻正品优购

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本文目录

  1. 酱肘子最简单的图解图解做法适合每个家庭
  2. 酱扒肘子的家常做法
  3. 酱肘子肉的家常做法

酱肘子最简单的做法适合每个家庭

主料 :猪肘(750克)

辅料 :油菜(50克)香菇(鲜)(50克)

调料:八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克)

类别:家常菜营养不良调理壮腰健肾调理养颜美容调理

做法:

1.将肘子刮洗干净,用水煮至断生后捞出,窍门剔去骨头 ,酱猪家常酱猪家常在里侧剞十字形花刀(切块也可以) 。肘的做法肘的做法葱切段 ,大全大全姜切片  。图解图解油菜择洗干净备用。窍门香菇洗净备用  。

2.锅内加入鲜汤(煮肘子的汤) 、葱段、姜片  、花椒和大料等调料  ,将肘子皮朝下放入,然后用小火炖至肘子接近酥烂时,翻过来使其皮朝上,再拣去葱 、姜  、大料和花椒,放入油菜心和水发香菇,烧开后撇去浮沫 ,装在汤碗内即好 。

酱扒肘子的家常做法

材料

食材:猪前肘1只(约750g),大葱10g,老姜10g,调料:糖色10g ,盐1茶匙(5g),高汤500ml ,绍兴黄酒2茶匙(10ml),酱油20ml,油500ml(实耗50ml)

做法

大葱切寸段,老姜切片 。猪前肘洗净,用镊子拔去剩余的残毛 ,放入煮锅中  ,加入足量的冷水(水量没过猪肘3cm) ,用大火加热煮锅至猪肘不再冒出血水。捞出猪肘控干水分 ,均匀地涂抹一遍糖色 。

中火加热炒锅中的油至7成热 ,放入猪肘  ,加盖煎炸,其间小心地将猪肘翻面 ,炸至猪肘变为红棕色取出沥干油分备用。

将炸过的猪肘放入大碗 ,加入酱油 、1/2茶匙盐、大葱段、老姜片和高汤100ml。大火加热蒸锅中的水,水开后放入装有猪肘的大碗 ,蒸1小时至肉烂 。

蒸烂的猪肘拣去葱姜,放入炒锅中,加入1/2茶匙盐、绍兴黄酒 、高汤400ml ,用中小火加热炒锅30分钟至汤汁浓稠 ,将猪肘盛出扣入盘中,汤汁淋在猪肘上即可。

酱肘子肉的家常做法

主料 :肘子500克

调料:酱油3勺、葱3棵、姜5片 、蒜12瓣 、八角3个 、花椒1把 、桂皮1小块 、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升 、老抽10毫升 、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙 、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升 、香叶3片、丁香3粒、草果1粒 、老冰糖1块、水适量

步骤:

1.将猪肘子多次冲洗制净,将肘子和大茴 、桂皮、花椒 、姜、盐 、绍酒和糖色一起放进锅里 。加旺火,煮至猪肘出油;捞出来再次清洗干净。

2.锅里肉汤撇沫 、去杂质 ,过滤干净 。

3.再次放入猪肘子,旺火烧沸 。转用中火  ,大约煮4小时,再转小火  ,约焖1小时 ,看锅内汤汁浓稠时,取出晾凉 。

4.肘子改刀后装盘,便可上桌了。

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